專題文章:《iez小學堂》咕咕霍夫:歐洲傳統的美味,充滿特殊意義的結節日歡慶蛋糕,蓬鬆綿密的口感世深受貴族喜愛的餐桌甜點!

作者:info於 2021-10-19
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咕咕霍夫這個可愛又討喜的名字會讓你聯想到什麼糕點呢?
其實咕咕霍夫是一款蛋糕口感的麵包,是不是很特別呢(hahaha)
其美味還深受法皇路易十六的皇妃瑪莉皇后所愛,更成為日後節慶必須烤製的糕點(eighthnote)
看到其美麗漂亮的紋路,是不是很像黃冠一樣漂亮又精緻呢(crown)
這次小編就帶大家了解咕咕霍夫這款高貴且充滿節慶熱鬧的甜點(clap)
喜歡咕咕霍夫的朋友們~只要擁有EZBAKE®中空環狀模就能簡單打造擁有漂亮線條的蛋糕喔(cony kiss)

(pencil)重視無毒+養生+健康+食安的國產品牌EZBAKE®碳鋼烤盤:

(yes)加厚碳鋼,烤溫均勻集中!
(yes)導熱快,抗氧化,堅固耐用。
(yes)採用美國進口內外頂級華福(Whitford)的Quantum2不沾漆。
(yes)符合歐洲食品级認證,密度高做工精緻好脫模。
(yes)經SGS檢測合格的無毒良品!



(pencil)咕咕霍夫(法語:kouglof,又作kugelopf或kougelhopf),又稱為「奶油圓蛋糕」,是歐洲特產的甜食品。其特點在於其用一種中空螺旋紋形的模子作成皇冠形蛋糕。
(lightbulb)咕咕霍夫在19世紀中期,從阿爾薩斯傳到巴黎,最傳統的製作方法被保留下來,富含奶油與雞蛋香氣的麵糰,經過兩次發酵,在專用陶模中烤製成型,而在口味上也會按照自己的想法,做出不同的變化,可鹹可甜,或加入各種果乾和不同口味的酒(moon grin)


咕咕霍夫-1.jpg

(pencil)關於咕咕霍夫的起源:

相傳咕咕霍夫的發明,起源是一位來自古巴勒斯坦地區的國王遺失了它的王冠,後來被一位來自於史特拉斯堡的糕點師傅所拾獲。這位廚師便將這頂王冠作為製作糕點的模具,也因此創造了咕咕霍夫。

而咕咕霍夫對一些歐洲人來說,就是一種節慶甜點,會在婚禮、洗禮或是聖誕節時一邊慶祝一邊享用,傳統的咕咕霍夫模具大部分都是用陶瓷做的,在法國很多家庭都會私藏一個漂亮的陶瓷的咕咕霍夫模具,雖然每年可能只用那麼一回,但是意義甚大哦!

現在的咕咕霍夫模具大多都是金屬和矽膠做的,相較於瓷模不僅好保存更方便整理,若喜歡咕咕霍夫可愛討喜的模樣,可以使用EZBAKE®中空環狀模,不僅平價、碳鋼材質上色均勻,脫模也相當方便,且不含 BPA、PTFE、PFOA 等有害物質,可安心使用(3 hearts)

咕咕霍夫在製作過程中常會加入各式各樣的酒漬果乾、堅果,為甜點添加不同層次的風味,久違的慶祝節日,當然要任性的放滿各種食材,搭配享受節慶的快樂!而最特別的地方就是咕咕霍夫會經過發酵,因此能夠同時呈現出麵包般的蓬鬆以及蛋糕般的綿密口感,可說是蛋糕麵包皆是的甜點呢!

咕咕霍夫-2.jpg

深入了解之後是不是對咕咕霍夫充滿興趣,迫不及待想打造屬於自己的歡慶蛋糕
知道好吃的戚風蛋糕的秘訣了~再來就是準備好脫模又健康的烤盤了(1 heart)
小編推薦以下的烤盤,不管是品質還是食安都是一流的,在享受烘焙的同時也能兼顧安全(nom nom)

中空環狀模(9吋)(lightbulb)點我看更多

★花環狀中空烤模,波浪紋凹折杯身
★中空設計受熱均勻不塌陷,漂亮形狀完整出爐
★天使蛋糕首選烤模,薩瓦蘭、咕咕霍夫必備烤模
★碳鋼烤盤,密度高做工精緻,讓烤溫均勻集中
★採美國進口盤美國華福(Whitford)的Quantum2不沾塗層,雙層塗層讓使用壽命更長
★通過歐盟、德國、美國嚴苛的食品級檢驗標準的無毒良品
★經SGS檢測合格安全無虞,原廠公司貨,保固一年
商品主相片

獨立的烤模搭配花環造型適合製作法式薩瓦蘭,於中心凹陷處填入巧克力餡與季節水果,口感風味更佳;亦可製作充滿濃郁奶油香的邦特蛋糕、天使蛋糕或咕咕霍夫等各式蛋糕、麵包,讓您的自製蛋糕不僅口味豐富且外型令人眼睛一亮(aww)

除了良好的食材,也要搭配健康環保的器具唷(3 hearts)享受點心製作的成就,與家人或朋友們分享自製的美味蛋糕,度過愜意的午茶時光吧。

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