專題文章:《iez小學堂》濃情蜜意的代表:關於「巧克力」,你不能知道的事~生巧克力篇!

作者:info於 2019-05-22
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過了一個甜蜜的情人節,大家臉上都洋溢著幸福~(3 hearts)
對於情人節大家都很了解!那巧克力呢(coffee)
就讓iez小學堂告訴你們吧(moon grin)(eighthnote)



巧克力-1.jpg

*甚麼是生巧克力:

「生」字源自日文,意思是是純粹、新鮮的意思。
生巧克力的製程中需要用到鮮奶油,
而鮮奶油在日文中就是「生奶油」,
所以生巧克力因此得名。

*生巧克力和一般巧克力的差別:
一般巧克力都有經過加熱的過程,所以我們稱之為「熟巧克力」
混合起來後若巧克力沒加熱都稱之為「生巧克力」

巧克力-4.jpg


(pencil)日本製造商將生巧克力規範為:

「含24%新鮮奶油及14%水分的巧克力」,稱之為生巧克力。

食安小學堂-巧克力-01.jpg


生巧克力的口感

(lightbulb)相較於一般巧克力,生巧克力是屬於比較柔軟的口感,味道淺甜而不膩、熱量也相對較低,所以非常受女性客群的喜愛!


生巧克力的保存方法

(lightbulb)由於生巧克力中添加了新鮮奶油,所以較適合存放在3-5度C的溫度中,也就是一般正常的冷藏冰箱,為了讓生巧克力保持在最佳口感,建議七天內就食用完畢哦

(lightbulb)如果想要延長生巧克力的保存期限,可以將生巧克力放到冷凍庫,拿出後不退冰直接食用的話,還會出現另一番風味唷,就像在吃蛋糕或冰淇淋一樣呢~

以上摘自:巧克力與生巧克力有什麼不同呢?COCONIA帶你了解生巧克力的世界!
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