專題文章:《iez小學堂》夏天適量吃苦瓜,消暑降火兼具減肥瘦身功效,非常適合夏天進食。讓我們一起吃得苦中苦,方為人上人吧!

作者:info於 2021-08-11
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今日午休騎著機車出門尋食,一個紅燈停在四下無遮蔽的正陽下,頓時覺得自己是鐵鍋上的荷包蛋即將完熟上菜(at last!)

每年的這個季節,我總是會自問,去年的夏天我是怎麼撐過來的?現在怎麼這麼熱~(sun)
於是小編決定開始尋找,消解熱氣食材「苦瓜」來幫自己解解熱氣(moon grin)
大家也跟小編一同了解苦瓜的消暑之處營養價值(scissors)

(pencil)重視無毒+養生+健康+食安的國產品牌iez Home Products健康烤盤&鍋具:

(yes)烤盤、鍋具原物料皆採用重型鋼材質,密度高做工精緻,讓烤溫均勻集中!導熱快,抗氧化,堅固耐用。
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夏天適量吃苦瓜,消暑降火兼具減肥瘦身功效 (1).jpg

(pencil)認識苦瓜營養素:

熱量低,富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質。

(lightbulb)近年來,有研究發現,苦瓜中含有可以控制血糖、血脂的物質,除了預防心血管疾病外,還能減少脂肪堆積,促使脂肪細胞的凋亡。

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苦瓜入菜:

(lightbulb)從中醫角度看,苦瓜可清熱、退火、解毒。配上對的食材,苦瓜可以不苦,除了鹹蛋和苦瓜是絕配之外。 若想打汁飲用,建議配風味鮮明的水果如鳳梨、葡萄、香焦、芒果、百香果等,連糖都可以不用加。

(lightbulb)若跟小編一樣怕苦的人,可以先以鹽醃20~30分鐘或是切片汆燙再冷鎮、涼拌都能降低苦味;非不得以才將苦味來源的白膜刮除,因為那層膜是營養價值所在。

以上文章來源參考:夏天吃苦瓜,退火解毒降血糖

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(2 stars)苦瓜鑲肉: 

【材料:】苦瓜 1條,絞肉 100克,茡薺 125克,枸杞 少許,乾香茹 數朵,雞蛋 1顆,太白粉/米酒/黑醋/白胡椒粉/醬油/鹽 適量。

【作法:】

(pencil)香茹泡軟切碎,茡薺剁碎待用。
(pencil)將香茹/茡薺與絞肉一起放入盆裡,加入雞蛋/黑醋/醬油/米酒/胡椒粉/太白粉,順同一方向拌勻備用。
(pencil)苦瓜洗後切段約3公分,中間挖口是等下要填餡料。
(pencil)將水燒開,加點鹽巴後將未填料苦瓜段汆燙。
(pencil)汆燙後撈出,浸泡於冰水中約20分鐘可保持苦瓜顏色,取出後再填入苦瓜內餡。
(pencil)可一鍋到底的饕鐵鍋+矽膠蒸籠墊組合,水於鍋中燒開把苦瓜放入蒸約15分鐘,將枸杞裝飾在內餡上,再蒸1分鐘即可。
(pencil)將矽膠蒸籠墊連同苦瓜取出先裝盤,蒸苦瓜的原汁可加入醬油/太白粉勾薄芡,淋到蒸好的苦瓜上。

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(2 stars)涼拌苦瓜

【材料:】苦瓜 1條,鹽/糖/香麻油/白醋/白胡椒粉 適量。

【作法:】

(pencil)苦瓜洗後對切成一半後再切絲。
(pencil)燒水汆燙約10~15秒,再放入冰水冰鎮約5~10分鐘。
(pencil)將調味料全數均勻拌入苦瓜,冷藏15分鐘就可上菜。

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★無任何塗層純鐵製造,釋放微量鐵質,有益人體攝取
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