美味食譜:《EZBAKEⓇ烤盤》帶你輕鬆做!甜的吃膩的就來點鹹的吧~誰說蛋糕一定要甜的呢!「肉鬆起士戚風蛋糕」

作者:info於 2020-02-18
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怕吃大多甜食會變胖的朋友們有福囉(heart)
小編挑了一款鹹蛋糕分享給大家~是大小朋友都愛的肉鬆呢(nom nom)
拿出家裡的EZBAKE不沾烤模,大家一起動手試做(scissors)

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【健康好脫膜烤盤「EZBAKE®健康烤盤」】:

✔碳鋼材質,一體成形打造堅固又耐用。
✔導熱性佳,甜點快快好還幫你省電費。
✔華福(Whitford)不沾漆,抗摩擦又好脫模。
✔SGS認證,安全有保障,還有歐盟食器合格檢驗。


肉鬆起士戚風蛋糕 (3).jpg

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【EZBAKE®烤盤】 iez獨家_華福(Whitford)不沾漆:
(2 stars)使用美國華福(Whitford)的Quantum2不沾漆,以添加Silicone取代PTFE(俗稱的鐵氟龍)來使其達到不沾性,無含有PTFE及PFOA的疑慮,不必擔心塗層破掉產生毒素問題
(2 stars)Quantum2因其為雙層塗層,所以較單層塗層可更有效的對抗擦傷,耐磨及不沾性都更佳。
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【烘焙小幫手:】

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★8吋彈性邊框設計,脫膜更方便
★歐美家庭必備尺寸
★小聚會烘培烤模首選
★原廠公司貨
★保固一年
★碳鋼材質
★美國華福(Whitford)不沾漆

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★大尺寸散熱架,愛烘焙的散熱好幫手
★3cm高度及網狀格
★原廠公司貨
★保固一年
★碳鋼材質
★美國華福(Whitford)不沾漆
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★烘培工具類最佳好幫手
★歐美食譜份量標示換算
★經SGS檢測合格的無毒良品
★耐熱高溫
★易清洗
★原廠公司貨
★保固一年
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【原物料嚴選秉持,產品安全牢固、衛生無汙染】:
✔耐受溫度範圍在230℃~-40℃且不會釋出有毒物質
✔可直接置入冷凍庫、蒸籠、電鍋、烤箱、沸水中使用。
✔可保留蒸煮物的完整性,不破壞蒸煮物本身,保留原汁原味。
不易沾黏油漬及污垢,不殘留食物餘味。
✔清洗方便又可以重複使用,環保愛地球。
SGS認證,安全有保障。

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【材料:】

燙麵糊:蛋黃 5個、奶油 60克、牛奶 85克、低筯麵粉 75克

蛋白霜蛋白 5個、 檸檬汁(白醋)少許、細砂糖 70克、玉米粉 15克、起士片 4片、肉鬆少許
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肉鬆起士戚風蛋糕 (2).jpg
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食譜來源參考
#幸福烘焙的第一本書
#原味戚風蛋糕--小編有修改食譜內容

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【燙麵糊作法:】
(pencil)烤箱預熱。
(pencil)奶油+牛奶,以小火加熱拌到油水融合,微燙關火。
(pencil)加入過篩低筯麵粉,由中心向外攪拌均勻至無顆粒。
(pencil)再一次一顆蛋黃拌入,直到全數加完攪勻。
(pencil)繼續攪打至細泡,再加入 1/3 的糖,攪拌一下,將第三次砂糖+玉米粉倒入,繼續打發至拉出直立的蛋白勾即可。
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【混和麵粉糊+蛋白霜:】
(pencil)將 1/3 的蛋白霜拌入燙麵糊盆,以切拌方式拌勻,並倒回蛋白霜盆,輕柔地切拌均勻。
(pencil)倒入烤模至 2/3 的量,震2-3下後排入起士片,將剩下 1/3 的麵糊倒入烤模,表面灑起士條及肉鬆。
(pencil)放入烤箱,150度C烤30分鐘。 中途可檢查表面肉鬆是否有烤焦,可再調降烤溫至130度C續烤再增加5~15分。插入牙籤確認無沾黏即完成~
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【影音教學:】
《EZBAKE烤盤》帶你輕鬆做!甜的吃膩的就來點鹹的吧~誰說蛋糕一定要甜的呢!「肉鬆起士戚風蛋糕」


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【小提醒:】
(lightbulb)每台烤箱溫度不同,實際溫度視自家烤箱調整~
(lightbulb)鹹度及口味,請各自增減用量!
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肉鬆起士戚風蛋糕 (4).jpg
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除了良好的食材,也要搭配健康環保的器具(3 hearts)

【健康好脫膜烤盤「EZBAKE®健康烤盤」】:
✔碳鋼材質,一體成形打造堅固又耐用(ok)
✔導熱性佳,甜點快快好還幫你省電費(ok)
✔華福(Whitford)不沾漆,抗摩擦又好脫模(ok)
✔SGS認證,安全有保障,還有歐盟食器合格檢驗(ok)
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