美味食譜:《EZBAKEⓇ烤盤》帶你輕鬆做!鳳梨盛產季節來囉~用鳳梨罐頭就能做出好吃又好看的「鳳梨翻轉蛋糕」

作者:info於 2015-08-14
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夏天正是鳳梨旺季(sun),今天小編要來分享一個用鳳梨做成的蛋糕
是不是很特別呢(moon grin)帶著酸甜酸甜的口味很適合度過炎熱的夏天呢(eighthnote)

有鳳梨罐頭就可以動手做囉,成品真的又美又好吃呢(3 hearts)

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【EZBAKE®烤盤】 iez獨家_華福(Whitford)不沾漆:
(2 stars)使用美國華福(Whitford)的Quantum2不沾漆,以添加Silicone取代PTFE(俗稱的鐵氟龍)來使其達到不沾性,無含有PTFE及PFOA的疑慮。
(2 stars)Quantum2因其為雙層塗層,所以較單層塗層可更有效的對抗擦傷,耐磨及不沾性都更佳。
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【準備材料:】

✔鳳梨罐頭-- 1罐(565g內含10片的罐頭,大概用了5片)
✔酒漬櫻桃-- 數顆(裝飾用,如果不喜歡可以省略,或改用小番茄蜜餞也很好吃唷)
✔白蘭地-- 2大匙(TBSP)
✔紅糖-- 1/2杯
✔無鹽奶油-- 75g+ 75g(室溫,手指可壓軟)
✔低筋麵粉-- 1又 1/2杯
✔糖(細砂黃糖或白糖)-- 1/2 杯
✔泡打粉(baking powder) -- 2小匙(TSP)
✔鹽-- 1/2小匙
✔牛奶-- 1/2杯
✔植物油-- 2大匙
✔鳳梨罐頭裡的鳳梨汁-- 1/4 杯
✔蛋(中型)-- 2顆(事先從冰箱拿出來回溫)
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鳳梨翻轉蛋糕食譜.jpg

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【作法:】

。焦糖面。
(pencil)將鳳梨切片和酒漬櫻桃,盡量鋪滿在烤盤底。
(pencil)煮焦糖:把一半(75g)的奶油以及白蘭地酒和紅糖放在小鍋裡一邊攪拌一邊加熱,直到紅糖徹底溶化。
(pencil)把焦糖倒入烤模,平均的蓋過鳳梨片後放涼。

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。蛋糕體。
(pencil)將已過篩的麵粉、白糖、泡打粉和鹽放入攪拌盆扮勻後,倒入液體材料(鳳梨汁、牛奶、植物油)用電動打蛋器攪打至充分混合。
(pencil)加入另一半的奶油(75g),繼續攪打至麵糊膨脹。
(pencil)加入蛋(若從冰箱拿出請先回溫),攪打至麵糊光滑均勻蓬鬆。
(pencil)倒入已有焦糖底的烤模,將烤箱以180℃預熱10分鐘後,以180℃烤30分鐘(需視烤模的大小及深度做調整),直至牙籤插入蛋糕體中心不帶麵糊。
(pencil)用大盤扣住烤模後翻過來,讓蛋糕落在盤中。烤模很燙請小心脫模,也請注意可能流出的焦糖液。

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【小提醒:】

(lightbulb)如果焦糖液還有剩,可以小火融化後,淋在蛋糕上,也可以搭配一球冰淇淋。趁熱享用!
(lightbulb)因為烤好後需將整個蛋糕翻轉過來,故不沾的烤模比較好用,建議不要用底部可分離的,以免製作焦糖面的時候容易流出來。若用一般烤模,建議要先刷一層奶油,灑上薄薄一層麵粉再使用。

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除了良好的食材,也要搭配健康環保的器具(3 hearts)
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碳鋼材質,一體成形打造堅固又耐用(ok)
✔導熱性佳,甜點快快好還幫你省電費(ok)
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