美味食譜:《EZBAKEⓇ烤盤》在家簡單做出懷舊好吃的古早味「肉鬆起士戚風蛋糕」:濃郁的肉鬆香+拉絲起司片+鹹甜鹹甜的口感!一口接著一口,媽咪我還要再吃一個~

作者:info於 2021-02-18
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肉鬆蛋糕料理怎麼做才好吃?當然是有自己味道的最好吃啦(moon grin)
今天小編來教大家一款簡單好上手的肉鬆蛋糕,鹹鹹甜甜的滋味讓人欲罷不能(ok)

自己動手做還可以把最愛的肉鬆加到滿出來(3 hearts)
只要將戚風蛋糕變化一下,立即變身為鹹蛋糕(eighthnote)
趕緊拿出EZBAKERⓇ健康、無毒、0汙染的彈性邊框蛋糕模,動手做點心滿足家人朋友吧(scissors)
(2 stars)彈性邊框設計,讓脫膜更方便(2 stars)高密度碳鋼讓導熱效果更良好(2 stars)美國華福(Whitford)不沾漆,抗摩擦又好脫模(2 stars)SGS認證&歐盟食器合格檢驗,安全有保障



肉鬆起士戚風蛋糕 (2).jpg

【EZBAKE®烤盤】 iez獨家_華福(Whitford)不沾漆:

(2 stars)使用美國華福(Whitford)的Quantum2不沾漆,以添加Silicone取代PTFE(俗稱的鐵氟龍)來使其達到不沾性,無含有PTFE及PFOA的疑慮,不必擔心塗層破掉產生毒素問題
(2 stars)Quantum2因其為雙層塗層,所以較單層塗層可更有效的對抗擦傷,耐磨及不沾性都更佳

【烘焙小幫手:】

20cm彈性邊框活動模(lightbulb)點我了解更多

★8吋彈性邊框設計,脫膜更方便
★歐美家庭必備尺寸
★小聚會烘培烤模首選
★原廠公司貨
★保固一年
★碳鋼材質
★美國華福(Whitford)不沾漆
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蛋糕散熱架(大)(lightbulb)點我了解更多

★大尺寸散熱架,愛烘焙的散熱好幫手
★3cm高度及網狀格
★原廠公司貨
★保固一年
★碳鋼材質
★美國華福(Whitford)不沾漆
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矽膠調理碗(lightbulb)點我了解更多

★烘培工具類最佳好幫手
★歐美食譜份量標示換算
★經SGS檢測合格的無毒良品
★耐熱高溫
★易清洗
★原廠公司貨
★保固一年
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【原物料嚴選秉持,產品安全牢固、衛生無汙染】:
✔耐受溫度範圍在230℃~-40℃且不會釋出有毒物質。
✔可直接置入冷凍庫、蒸籠、電鍋、烤箱、沸水中使用。
✔可保留蒸煮物的完整性,不破壞蒸煮物本身,保留原汁原味。
不易沾黏油漬及污垢,不殘留食物餘味。
✔清洗方便又可以重複使用,環保愛地球。
✔SGS認證,安全有保障。

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【材料:】

燙麵糊:蛋黃 5個、奶油 60克牛奶 85克低筯麵粉 75克

蛋白霜:蛋白 5個 、檸檬汁或白醋 少許、細砂糖 70克玉米粉 15克

起士片 4片、肉鬆 少許

肉鬆起士戚風蛋糕 (1).jpg

【燙麵糊作法:】
(pencil)奶油+牛奶,以小火加熱拌到油水融合,微燙關火。
(pencil)加入過篩低筯麵粉,由中心向外攪拌均勻至無顆粒。 
(pencil)再一次一顆蛋黃拌入,直到全數加完攪勻。
【蛋白霜作法:】
(pencil)拿出冷藏蛋白,打至粗泡,加入檸檬汁,以及 1/3 的糖。
(pencil)繼續攪打至細泡,再加入 1/3 的糖,攪拌一下,將第三次砂糖+玉米粉倒入,繼續打發至拉出直立的蛋白勾即可。
【混和麵粉糊+蛋白霜

(pencil)將 1/3 的蛋白霜拌入燙麵糊盆,以切拌方式拌勻,並倒回蛋白霜盆,輕柔地切拌均勻。
(pencil)倒入烤模至 2/3 的量,震2-3下後排入起士片,將剩下 1/3 的麵糊倒入烤模,表面灑起士條及肉鬆。
(pencil)放入烤箱,150度C烤30分鐘。 中途可檢查表面肉鬆是否有烤焦,可再調降烤溫續烤再增加5~15分。插入牙籤確認無沾黏即完成! 

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【影音教學:】3/12將於FB+YOUTUBE發布影音教學
《EZBAKEⓇ烤盤》在家簡單做出懷舊好吃的古早味
「肉鬆起士戚風蛋糕」:濃郁的肉鬆香+拉絲起司片+鹹甜鹹甜的口感!一口接著一口,媽咪我還要再吃一個~

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【小提醒:】

(lightbulb)每台烤箱溫度不同,實際溫度視自家烤箱調整~
(lightbulb)甜度及口味,請各自增減用量!
(lightbulb)怕面糊沾黏可以在模具上薄塗食用油,清洗時用熱水清洗即可,此步驟為養模,可以讓塗層越用越好脫模!

肉鬆起士戚風蛋糕 (4).jpg

(pencil)重視無毒+養生+健康+食安的國產品牌EZBAKE®碳鋼烤盤:

(yes)加厚碳鋼,烤溫均勻集中!
(yes)導熱快,抗氧化,堅固耐用。
(yes)採用美國進口內外頂級華福(Whitford)的Quantum2不沾漆。
(yes)符合歐洲食品级認證,密度高做工精緻好脫模。
(yes)經SGS檢測合格的無毒良品!