美味食譜:《EZBAKEⓇ烤盤》帶你輕鬆做!成功率最高的野餐點心,出門散心有他最愜意「燻鮭魚蝦仁鹹派」:派皮篇

作者:info於 2015-11-30
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野餐的首選,鹹派是道成功率高的點心(sparkling eyes)
可以加入自己喜歡的食材,做出各種不同的變化(nom nom)(eighthnote)
先拿出你的EZBAKE20cm花邊派盤,搭配教學做出完美鹹派吧(ok)
調整配方也能做小尺寸的唷(moon wink)當然~小尺寸的派盤我們也有(yes)
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【健康好脫膜烤盤「EZBAKE®健康烤盤」】:

✔碳鋼材質,一體成形打造堅固又耐用。
✔導熱性佳,甜點快快好還幫你省電費。
✔華福(Whitford)不沾漆,抗摩擦又好脫模。
✔SGS認證,安全有保障,還有歐盟食器合格檢驗。



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【EZBAKE®烤盤】 iez獨家_華福(Whitford)不沾漆:
(2 stars)使用美國華福(Whitford)的Quantum2不沾漆,以添加Silicone取代PTFE(俗稱的鐵氟龍)來使其達到不沾性,無含有PTFE及PFOA的疑慮,不必擔心塗層破掉產生毒素問題。
(2 stars)Quantum2因其為雙層塗層,所以較單層塗層可更有效的對抗擦傷,耐磨及不沾性都更佳
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【烘焙小幫手:】
20cm花邊派盤(lightbulb)點我了解更多

★8吋活動設計,脫膜更方便
★派類烤模銷售冠軍
★適合朋友聚會的派類烘焙
★原廠公司貨 
★保固一年 
★碳鋼材質 
★美國華福(Whitford)不沾漆
商品主相片

蛋糕散熱架(大)(lightbulb)點我了解更多

★大尺寸散熱架,愛烘焙的散熱好幫手
★3cm高度及網狀格
★原廠公司貨
★保固一年
★碳鋼材質
★美國華福(Whitford)不沾漆

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矽膠調理碗(lightbulb)點我了解更多

★烘培工具類最佳好幫手
★歐美食譜份量標示換算
★經SGS檢測合格的無毒良品
★耐熱高溫
★易清洗
★原廠公司貨
★保固一年
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【原物料嚴選秉持,產品安全牢固、衛生無汙染】:
✔耐受溫度範圍在230℃~-40℃且不會釋出有毒物質。
✔可直接置入冷凍庫、蒸籠、電鍋、烤箱、沸水中使用。
✔可保留蒸煮物的完整性,不破壞蒸煮物本身,保留原汁原味。
不易沾黏油漬及污垢,不殘留食物餘味。
✔清洗方便又可以重複使用,環保愛地球。
SGS認證,安全有保障。

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派皮材料:】

奶油------------------ 150g
麵粉------------------ 250g
鹽--------------------- 5g
水--------------------- 60g
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【派皮作法:】
(pencil)用打蛋器攪打奶油丁,過程中如果奶油黏在打蛋器上,將打蛋器用力敲一敲,將奶油敲下來後,即可繼續攪拌,要攪到奶油丁變為乳霜狀為止。
(lightbulb)從打蛋器上一甩,便可以輕易甩下來的程度。
(pencil)加入5g鹽巴後打勻,分次加入水,每一次加都要確實跟奶油攪拌均勻,看到水跟奶油完全拌勻才可以加下一次。
(pencil)加入過篩的中筋麵粉,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團。
(lightbulb)混合時間儘量短,不要搓揉~避免出筋。
(pencil)完成的麵糰用保鮮膜包起放至冰箱中,静置一天。
(lightbulb)可以先整形成圓餅狀,之後拿出來比較好桿。
(pencil)拿出麵糰桿成大片圓型。
(lightbulb)桿麵棍先抹上麵粉後,用桿麵棍將派皮邊捲邊拿起。
(pencil)將派皮平鋪在8吋派盤上,用手將派皮整好,貼緊烤盤,將多餘的派皮用桿麵棍桿掉。(lightbulb)多餘的派皮可以留著做餅乾,也很好吃唷(nom nom)
(pencil)用叉子在派皮底下均勻的戳洞。
(pencil)在派皮上鋪一層烘焙紙後,放上一些派石壓住。
(lightbulb)也可以放綠豆/紅豆,這樣烘烤過程中,派皮才會平整。
(pencil)烤箱預熱180-200度,烘烤10分鐘後就將表面派石及烘焙紙拿起,再放入烤箱烤2-3分鐘,讓表面呈現金黃色即可。

由於派皮的篇幅較多,文章空間不夠打剩餘的內餡教學(drop)
因此內餡篇會在下則文章做講解~小編也會附上傳送們給大家唷(haha)
(book)內餡篇+影音教學

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