最新訊息:《自然食器Ⓡ無塗層鐵鍋》烹煮帶殼海鮮別用不沾鍋!唯有自然食器無塗層鐵鍋輕鬆駕馭帶殼海鮮~無任何化學塗層的不沾鍋,碰到充滿硬殼的海鮮一樣耐磨、耐操、耐碰撞。

作者:info於 2021-08-25
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專家要告訴你,烹煮帶殼海鮮,千萬別用不沾鍋(!)挑鍋很重要,正確使用鍋子更重要。
(book)最近的新聞常報導:「坊間愈來愈多的不沾鍋具,恐有安全疑慮,食藥署擬納管(shocked)」每天下廚都要用到的鍋子,關乎全家人的健康大事,很多「煮」婦最想問的,就是到底哪一「鍋」比較好?
(lightbulb)當然是~~~自然食器®28cm深炒鍋從裡到外都是鐵,(no)任何化學塗層(no)任何化學塗層(no)任何化學塗層(haha)即使碰到充滿硬殼的海鮮一樣耐磨(ok)耐操(ok)耐碰撞(ok)鐵鏟下去用力炒一樣健康又美味(fire)純鐵鍋絕佳的蓄熱能力加上內部良好的熱對流,輕鬆鎖住海產鮮味(nom nom)

重視食安或是喜歡料理的你不容錯過的無毒好物(sparkling eyes)盡興的享受烹飪的樂趣之餘讓心愛的人吃得放心 (love)

(pencil)重視無毒+養生+健康+食安的國產品牌自然食器®無塗層鐵鍋:

(yes)加厚碳鋼,烤溫均勻集中!
(yes)物理性不沾,無任何化學塗層。
(yes)適用各式鍋鏟、爐具,提供20年保固。
(yes)烹調時鎖住食材水分及甜份並釋放有益人體攝取的鐵質。

(yes)符合歐洲食品级認證,密度高做工精緻導熱快,堅固耐用。
(yes)經SGS檢測合格的無毒良品!



(pencil)不沾鍋的身世:四氟乙烯,不沾性能優異

(lightbulb)方便好用的不沾鍋幾乎是居家必備鍋具,台大醫院腎臟內科主治醫師暨毒物學學會發言人姜至剛指出,因鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE)的塗料,俗稱「鐵氟龍」(Teflon),具有耐高低溫(-190至260度)、耐蝕性、抗油、防水等功能,即使長期暴露在大氣下也能維持不沾性能。

不沾鍋塗層內含的全氟化合物,發現過程有段有趣故事。姜至剛說,起初是學生在做實驗過程中,不慎將全氟化合物滴在鞋子上,後來卻發現鞋子即便下雨也不會進水,還很耐汙耐髒。如今已被廣泛的應用在日常用品中,除了不沾鍋外,防油紙袋、紙盒、紙杯、防水衣、地毯等,都有它的蹤跡。

(pencil)不沾鍋的缺點:塗層溶出 有致病危機

(lightbulb)不沾鍋雖方便好用,但卻具有潛在風險。姜至剛說,在高溫烹煮時,塗層內具致癌性的全氟辛酸(PFOA)可能溶出,雖然暴露量極低,但長期可能導致肝臟與心血管慢性發炎

飯店主廚兼美食家柯俊年指出,不沾鍋雖有鐵氟龍塗層達到不沾效果,但不適合高溫,比起國外多使用溫度固定的電爐,台灣多用瓦斯爐,且重視大火快炒的鍋氣,若要用不沾鍋就得改變料理方式,盡量用中小火,空鍋乾燒、大火快炒都不適合。

(pencil)使用壽命:好鍋用很久?一有刮痕就該換

(lightbulb)市面上不沾鍋百百款,不少高價鍋具要價不菲,不少人抱持「一把好鍋可用一輩子,甚至當傳家寶」的觀念,但柯俊年強調,不沾鍋是「消耗品」,使用約1年幾乎就會出現刮痕,屆時務必要更換,否則恐釋出有害物質

姜至剛與譚敦慈認為,不沾鍋雖沒有特定的使用年限,但如果鍋面出現刮痕、有燒焦痕跡或者易沾黏時,就必須更換。

烹煮帶殼海鮮別用不沾鍋-2.jpg

(sad)不沾鍋須避免:酸性調味料,起鍋再調味。

要注意的是不可使用金屬鍋鏟或鋼刷來清洗,一定要避免刮傷鍋面,一定要避免刮傷鍋面,同理可證也不要用不沾鍋烹煮帶殼海鮮、雞翅或骨頭等,以免堅硬骨頭可能會刮到塗層,另外在火侯方面,記得使用中至小火、避免空燒,不能長時間高溫烹煮食物,一旦鍋具損壞或露出內層的話,就應立即汰換,別再繼續使用。

柯俊年指出,不沾鍋怕刮,也不耐強酸強鹼,奶油、醋、酒、檸檬汁等調味料別直接碰觸到空鍋,最好起鍋後盛盤時再調味。

(sad)不沾鍋須避免:別煮帶殼海鮮或骨頭。

金屬鍋剷、帶殼海鮮、雞翅或骨頭等都易刮傷塗層,應避免。

烹煮帶殼海鮮別用不沾鍋-1.jpg

天啊~~~煮個飯怎麼顧慮這麼多!不沾鍋又怕刮壞塗層毒氣釋出(shocked)想好好煮個飯好困難阿!還是用自然食器®28cm深炒鍋最實在(ok)沒有塗層,不用怕塗層掉了會有致癌物,物理性不沾的特性不隨時間遞減~還可以用鐵鏟!還可以用鐵鏟!還可以用鐵鏟!(很重要小編我要說3遍)沒有塗層可以安心使用,也不用太擔心會刮壞鍋子(nom nom)

比起路邊攤來路不明的鍋具,自然食器®的無塗層鍋具製作工序嚴謹,也通過許多安全檢測,使用上較安心(sparkling eyes)

(content)吃是每個家庭最習以為常的事情。著重在食材的好壞外,也必須要在鍋具好壞一起評價進去!
(lightbulb)不沾塗層是一種消耗品,根據使用的時間會慢慢變得薄弱,且又有刮壞產生鐵氟龍等毒素的疑慮,這樣的鍋具您用得安心嗎?
雖然有化學塗層的不沾鍋用起來方便,但小編還是提醒大家,挑選鍋具重點是(shiny)無毒、不含鐵氟龍、不沾(shiny)






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★28cm深炒鍋,專為國人烹調習慣設計,煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、焗等烹煮方式一鍋到底
★鐵板厚度達2.5mm,擁有良好的儲熱性
★無任何塗層純碳鋼製造,安全無虞
★不挑鏟具&清潔用具,適用任何爐具
★提供20年保固,堅固耐用
★原廠公司貨
★碳鋼材質

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