美味食譜:《EZBAKE烤盤》香檸天使蛋糕

作者:info於 2019-06-06
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清爽又健康不加蛋黃,3步驟就能學會天使蛋糕!



✔粉類過篩、液體攪拌、打發蛋白~
✔只要會這3個步驟就能做出來!
✔誰說吃蛋糕有負擔,這款絕對沒有!
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【烘焙小幫手:】
EZBAKE大散熱架
EZBAKE矽膠調理碗
EZBAKE迷你磅蛋糕
EZBAKE迷你圓形派盤
EZBAKE迷你橢圓形派盤
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【材料:】
蛋白-4顆
泡打粉-4g
檸檬汁-20g
玉米粉-40g
植物油-60g
細白糖-90g
白開水-120g
低筋麵粉-120g
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【作法:】
✦將水、植物油及檸檬汁倒入鋼盆內攪拌均勻。
✦倒入過篩的低筋麵粉、泡打粉和玉米粉後攪拌均勻。
✦拿4顆蛋,再把蛋黃蛋白分離,拿走蛋白的部分。
✦準備好4顆蛋白、細白糖和電動攪拌機,將細砂糖和雞蛋倒入攪拌均勻。
蛋白加白砂糖(分三次下)打至蛋白倒扣不會掉下來
加入打好的蛋白霜挖三分之一,加入麵糊裡由下往上輕輕攪拌均勻,再將剩餘的蛋白霜分次加入。
✦麵糊倒入EZBAKE迷你烤盤裡約8分滿,輕敲震出裡面的空氣。
✦烤箱預熱後,上下火180度,約烤20分即可
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【小提醒:】
•每台烤箱溫度不同,實際溫度視自家烤箱調整~
•甜度及口味,請各自增減用量!
•牙籤插入糕點後不沾黏即可出爐喔!
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YouTube 影片連結:《EZBAKE烤盤》健康無負擔♥香檸天使蛋糕
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健康生活,在家手做,簡單烘焙。