美味食譜:《EZBAKE烤盤》寶島台灣抹茶杏仁餅

作者:info於 2019-06-01
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翠綠翠綠的顏色簡直福爾摩沙,咬一口酥酥脆脆還散發著杏仁香,一起動手做吧!



抹茶杏仁.jpg
☀小編的創意構想『台灣造型杏仁餅』

☀綠油油的一片,跟印象中的台灣美景一樣呢!
☀小編不藏私~大家快來試試看!
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【烘焙小幫手:】
EZBAKE大散熱架
EZBAKE矽膠烘焙墊
EZBAKE矽膠調理碗
EZBAKE長方形淺餅乾烤盤
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【材料:】
雞蛋-1顆
抹茶粉-25g
杏仁片-50g
細砂糖-70g
低筋麵粉-220g
無糖奶油-120g
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【作法:】
先將杏仁片進烤箱烘烤至焦黃色。
✔先將奶油隔水加熱,之後倒入細砂糖攪拌均勻。
✔將雞蛋打散後,分2-3次加入並攪拌均勻。
✔將過篩後的低筋麵粉及抹茶粉倒入並攪拌均勻。
✔把杏仁片倒入攪拌好的麵糰裡面攪拌均勻。
✔把麵團桿平,就可以拿自己喜歡的模具任意的壓模了。
放入預熱至160度的烤箱中,烘烤15-25分鐘後取出,取出後立刻放到網架上放涼。
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【小提醒:】
●每台烤箱溫度不同,實際溫度視自家烤箱調整~
●抹茶的多寡會影響味道是否濃郁,請各自增減用量!
●若比較不在意吃杏仁的爽度或口感,建議用「杏仁角」,會比較好壓模~
●建議將麵團裝在塑膠袋,放入冰箱冷藏到變硬(壓模餅乾比較好操作~)
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YouTube 影片連結:《EZBAKE烤盤》寶島台灣抹茶杏仁餅♥
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